【059】手擀面

莎莎咯咯咯地笑起来，颇有些像刚下了蛋的小母鸡。

傅瑶也跟着笑了起来，心里有种莫名的、幸福的感觉。

就这样，朱氏带着傅瑶和莎莎，很快就将面条都擀好了。那边王氏带着关氏也将骨头汤熬好了，又拿了个大盖帘进来，将面条都放在盖帘上，只等傅权泽父子几人回来后就下到滚开的肉骨头汤里。

趁着功夫，王氏又做了几样小菜，等到外面传来傅权泽的声音的时候才把面条下下去。

“阿娘，烫点菜叶子吧。”傅瑶对王氏道。

“手擀面和包饺子不一样，面要和的稍微硬一点。”朱氏一边向傅瑶传授诀窍，一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷，面就该粘一块了，要多撒薄面才行。那样的话，煮面的汤就混了，也费面。”

“嗯。”傅瑶答应了一声，表示记下了。

朱氏又拿起菜刀，从卷好的面皮一侧开始，将面皮卷切成筷子粗细的片。她的刀工也不错，每一片面皮卷的全都是一般粗细。

只要把切好的面皮卷抖落开，便是一根根的面条了。

“我来，我来。”莎莎颠颠的跑进来几步蹿上炕，抖落面条这个活计很简单，在莎莎来看，是非常有趣的一种游戏。

“后面还有，都让你和你姑姑来弄。”朱氏有些纵容地看着傅瑶和莎莎。在她看来，傅瑶也还是个小孩子。

傅瑶也觉得这个活计挺好玩，正好她和莎莎都是洗过手的，就凑上前去，两只手抓起一摞面片。

“对，手要抓住中间那块。”朱氏在旁边指点着。

傅瑶就抓着面片。抬高，用力抖落，面片果然纷纷打开，只有少数还团在一起，再往案板上摔一摔。所有的面片就都打开成了面条，而且还被拉长了不少。

朱氏擀出来的面条弹力十足，竟然没有一根是断的。略有些发黄的面条。虽然还没下锅，却已经散发出了淡淡的麦香味。